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另外，油烟里的成分存在的状态还分气态和颗粒物(PM)，烹调油里主要的颗粒物有PM10和PM25，PM2.5的颗粒更小，携带的***物质如多环芳烃也更多。很多人会以为PM25都在雾霾中，殊不知，在中国，深圳油烟净化器，烹饪、吸烟是居住环境颗粒物主要的室内来源，其中烹饪在室内源的贡献当中甚至会占到70%上。清华大学之前就有调查发现，油烟净化器多少钱，烹饪时段厨房内的PM2.5平均浓度会升高几十倍甚至几百倍，可达几百甚至几千微克/立方米(PM2.5浓度达250微克/立方米以上为严重污染)

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